Da Olivola, nel cuore del Monferrato.
Il nostro laboratorio nasce dalla passione per la pasta fresca — e non solo — e dalla voglia di valorizzare i prodotti che fanno parte della cultura del nostro territorio. Siamo partiti già dai tempi di Casale, da un'idea semplice: tornare a fare le cose con calma, con cura, con le mani.
Le mani, il nostro strumento più importante
Pochi ingredienti, sempre gli stessi: quelli che si possono nominare uno per uno, non un'etichetta che lo promette e basta. Cucinare ogni singolo giorno significa prendersi cura, attraverso il buon cibo, di sé e degli altri — attraverso la consapevolezza di ciò che portiamo in tavola. La qualità non si spiega: si assaggia.
Quarant'anni di cucina, una ricetta di famiglia
Dietro ogni agnolotto c'è una ricetta di famiglia: pasta lavorata con solo tuorlo d'uovo, sottile, ripiena delle tre carni (vitello, coniglio, maiale). E dietro i piatti più sofisticati, dal pesce crudo agli antipasti, ci sono quarant'anni di esperienza in cucina, applicati alla tradizione gastronomica piemontese e italiana.
Il Monferrato è il punto di partenza. Accanto alle sue specialità, nel laboratorio si fanno anche ricette di altre cucine regionali italiane.
Lavoriamo per chi il territorio lo racconta ogni giorno, come cantine, agriturismi, ristoranti e chi organizza feste e cerimonie, e per chi vuole semplicemente buona pasta, buoni sughi e buoni dolci per la propria tavola. Siamo a Olivola, in provincia di Alessandria: da qui parte tutto quello che portiamo nei vostri locali, ai vostri eventi, sulle vostre tavole.